E-Haberler 
Türkiye’deki yüksek enflasyon ve maliyet artışları nedeniyle dışarıda yemek yemek lüks bir hale geliyor. Bir restoranda kişi başı yemek fiyatları 300 liraya kadar çıkarılırken, sektördeki temsilciler müşteri sayısında %20’ye varan bir düşüş olduğunu belirtiyor.
2023 yılında Türkiye İstatistik Kurumu’na (TÜİK) göre gıda enflasyonu %72.2 olarak gerçekleşti. İşlenmemiş gıdalarda %91.2’ye çıkan enflasyon, işlenmiş gıdalarda ise %58.1’e yükseldi. Normal bir esnaf lokantasında bile mercimek çorbasının 50 lirayı aştığı bir ortamda, sektördeki maliyet artışları dışarıda yemek yiyenlerin sayısını azaltıyor.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, fiyat artışlarının önlenmesi için üzerinde çalıştıkları proje olan menü fiyat listesinin zorunlu hale getirilmesini ve bu uygulamanın 1 Ocak’ta başladığını belirtti. Ancak, fiyatların sürekli değişmesinin sorun yarattığını ve müşterilerin bilinçli tüketiciler olması gerektiğini ifade etti.
İstanbul Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Sayit Karabağlı, ekonomik koşulların esnafı da etkilediğini ve artan maliyetlerin karşılanmak zorunda olduğunu söyledi. Marulun 30 lira, çiğköftenin 80 lira olduğu bir ortamda, temel tüketim ürünlerinin KDV oranlarının gözden geçirilmesi ve düşürülmesi gerektiğini belirtti.
Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu, temel gıda ürünlerinde maliyetleri düşürmek amacıyla bir proje başlattı. Un, pirinç ve yağ gibi temel gıda ürünlerinde tanzim satış uygulamasını hayata geçiren federasyon, bu sayede üyelerine indirimli ürün temini sağlıyor.
Yüksek enflasyon ve maliyet artışları, Türkiye’deki restoran sektörünü olumsuz etkiliyor. Fiyatların düşürülmesi için yapılan çeşitli girişimlerin yanı sıra, devlet destekli projelerin hayata geçirilmesiyle maliyetlerin düşmesi ve fiyat istikrarının sağlanması hedefleniyor. Esnaf, bu zorlu dönemde bilinçli tüketicilere ve devletin desteklerine bel bağlıyor.
